Abhazya Devlet Üniversitesi (ADÜ) Agro-Mühendislik Fakültesi bünyesinde faaliyet gösteren Teknokimyasal Kontrol Laboratuvarı, 2018 yılından bu yana hem yerel tarım ürünlerinin hem de ithal gıdaların standartlara uygunluğunu titizlikle inceliyor. Deneyimli akademisyenlerin liderliğinde genç teknolog adaylarının yürüttüğü son araştırmalar, Abhazya topraklarında yetişen meyve ve sebzelerin besin değeri açısından ithal muadillerine kıyasla ezici bir üstünlüğe sahip olduğunu bilimsel olarak ortaya koydu.
Laboratuvarda yapılan milimetrik ölçümler, Abhazya ürünlerinin vitamin zenginliğini ve saflığını şu çarpıcı verilerle belgeliyor:
Portakal (C Vitamini): Yerel Abhaz portakallarında her 100 ml’de 105-124 mg C vitamini bulunurken, ithal portakallarda bu oran yalnızca 41-56,7 mg seviyesinde kalıyor.
Limon (C Vitamini): Abhaz limonları 59-61,6 mg C vitamini içerirken, dışarıdan gelen limonlar 38-41,2 mg değer veriyor.
Kivi (C Vitamini): Abhazya’da yetişen kiviler 65-70 mg C vitamini değeriyle, 40,3 mg değerindeki Çin kivisini geride bırakıyor.
Tatlı Biber: Yerel biberler 140-186,56 mg C vitamini barındırırken, ithal biberlerde bu miktar sadece 105 mg.
Nitrat Oranı ve Saflık: İthal karpuz, salatalık ve domateslerde kimyasal nitrat seviyesi yasal sınırların tam üç katı yüksek çıkarken; Abhazya’da üretilen mahsullerde nitrat oranı güvenli sınırların çok altında, tertemiz çıkıyor.
Kıdemli Öğretim Görevlisi Galina Zolotuhina liderliğinde yürütülen laboratuvar çalışmalarında, Sohum birasının standartlara tam uyduğu, yerel şarap üretim süreçlerinin bilimsel olarak desteklendiği ve su sertlik analizlerinin yapıldığı belirtildi. Araştırmada dikkat çeken bir diğer detay ise, Gulrıpş bölgesine bağlı Pşap köyü suyunun kimyasal yapısının sebze konservesi (özellikle salatalık turşusu) üretimine olağanüstü uygun olduğunun ve turşuların uzun süre çıtır kalmasını sağladığının saptanması oldu.
Öte yandan, fırıncılık sektöründeki bazı laboratuvar eksikliklerine eleştiri getirilen raporda; dünyaca ünlü organik Abhaz çayının kalitede lider olmasına rağmen, üreticilerin ve ilgili devlet kurumlarının paketleme, modern pazarlama ve reklam stratejilerine yeterince bütçe ayırmaması nedeniyle hak ettiği küresel pazara henüz ulaşamadığı vurgulandı.
* Kaynak: Apsnypress 06.05.2026
ADÜ laboratuvarının bu verileri, Abhazya’nın sanayileşmeden uzak kalmış bakir doğasının ve Kafkasya dağ sularının tarımdaki en büyük avantaja dönüştüğünün resmi kanıtıdır. Özellikle Gulrıpş’a bağlı Pşap köyü suyunun “çıtır salatalık sırrı” gibi yerel çok sayıdaki benzer hazineler, harika birer etnografik değer niteliğindedir.